藏面

藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。它既可作為正餐，也可作為小吃。藏面的量不多，一碗難以飽腹；但它是面類，只在茶館麵館售賣，不見於街頭小攤。藏面的精髓在於湯。最大的享受是喝湯，清淡的肉湯加少量鹽和蔥花，儘是難得的美味。喝下熱香湯，回味無窮。藏面的湯無需添加劑，用氂牛肉煮製而成，沒有鮮味劑，但味道極美。同時，搭配一碟酸蘿蔔，也是藏面常吃者的習慣。