稍麥

稍麥，是一種在內蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統風味食品，稍麥是一種面制包餡的籠蒸點心。後來又寫作“燒麥”、“燒賣”、“稍美”“稍梅”、“燒梅”、“稍賣”等。它和中國南方地區的傳統小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同（稍麥只用羊肉和大蔥，南方燒賣餡料種類繁多）。據說稍麥的起源在清代的歸化城（今呼和浩特市玉泉區），有著悠久的歷史。現內蒙古西部地區稍美仍是以羊肉配以大蔥鮮姜的餡料為傳統。稍麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。