小麥

小麥是三大穀物之一，同時也是人類的主食，在中國最先種植，現在世界各地都有廣泛分布，而且小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。其功能豐富，不僅磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，同時在發酵後，還可以製成啤酒、酒精、白酒等。除此之外，小麥的營養價值也比較高，富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵等元素。