張掖搓魚子

搓魚子其實是當地人對搓魚面的俗稱，搓魚子是甘肅張掖特有的漢族麵食小吃，主要是用麵粉和鹽水和成麵團,擀成0.5厘米厚的面張子,切成四楞麵條,左手拿麵條子,右手在面板上將麵條子分段搓成中間粗、兩頭尖、酷似小魚的面就叫搓魚子了。搓魚子的做法多樣，可以下湯麵，可以做炒麵，也可以與菜混在一起炒，無論怎么做，個人喜歡炒搓魚，色澤鮮美，口感極佳。