欽工肉圓總得票:250分類:淮揚菜產地:蘇州材料:肉,水欽工肉圓簡介欽工肉圓是欽工鎮的傳統名小吃,是淮揚菜經典菜餚之一。其製作技藝也入選江蘇省非物質文化遺產項目。這個肉圓獨特的技藝在於肉糜的製作方式很是罕見,不用刀斬,而用重達兩公斤鐵棒反覆捶打。極具形式感的捶打是為了不破壞肉裡面的纖維。敲打時,需不時地觀察肉質的變化,不能含有細小的肉粒。欽工肉圓參與的榜單榜單名得票數排名淮揚菜十大名菜2504/10展開更多欽工肉圓參與的榜單相關卡片櫻桃肉扒燒整豬頭欽工肉圓蘇州糖果洞庭枇杷太湖蓴菜蘇州宋錦西山楊梅油氽緊酵熱投榜單中國五大名魚2022-12-20湖北十大名茶2023-02-09河南十大怪菜2023-03-10湖南十大名茶2023-02-09樂山十大特產排行榜2023-03-24新增卡片寧德鴛鴦面福安燉罐壽寧米糕穆陽扁肉福安七層糕洋中拌粉