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焜鍋饃饃
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焜鍋饃饃簡介
焜鍋饃饃是以發麵為主料製作的菜品,將發麵加清油、香豆等調料,放在圓形焜鍋內,將焜鍋埋入草木火堆中,慢慢烤制即成。口感上是內軟外脆,酥香可口,讓人愛不釋手。這種麵食和南方的饅頭很像,但在這邊青海地區稱作饃饃。不過“饃饃”只是一個總稱,因青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態,品種繁多,如:花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭(這裡的饅頭是指祭祖用的大饃饃)、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節,串親訪友經常攜帶的傳統禮品,也是每飯難離的主食,在青海美食文化中已經成為重要的一環。