饢

饢是新疆傳統食物，“饢”，波斯語音譯，意為麵包，在維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等民族地區作為傳統美食和主流食物存在，饢是一種圓形麵餅。先以麥面或玉米面發酵，揉成面坯，再在特製的火坑烤熟，有著利於攜帶，儲存等特色，長久的飲食文化里，饢還代表了特殊的含義，比如結婚時，新郎和新娘要吃醮著鹽水的饢，象徵著有福同享、白頭偕老等等。