楊村糕乾

楊村糕乾是天津的一道特色傳統小吃。明朝永樂二年（1404年），楊村糕乾創始人杜金、杜銀兄弟因生活逼迫，二人攜家眷由浙江紹興沿運河來到楊村北鄭莊村定居，在那開了一個糕乾店，靠賣糕乾為生。他們把米碾成面，和以白糖蒸成糕乾，沿街叫賣。當地人品嘗後也很喜歡，杜家製作的糕乾別具風格，買賣開始興隆起來。這些糕乾暢銷全國各地，遠銷海內外，人們統稱楊村糕乾。楊村糕乾採用優質大米、白糖為原料，經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十餘道程式加工製作而成，外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特。