都勻風味四酸
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- 產地：貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市
- 材料：酸湯肉、酸湯魚、酸湯鴨和酸湯雞
都勻風味四酸簡介
都勻風味四酸是指中國貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市傳統的四道酸菜。這四道酸菜分別是酸湯肉、酸湯魚、酸湯鴨和酸湯雞。這些酸菜以酸味濃郁、口感鮮美而著名。酸湯肉是將豬肉切成薄片，醃製後放入發酵的酸湯中煮至熟透，味道酸甜可口。酸湯魚是將魚肉煮熟後放入調製的酸湯中，再加入蔬菜和香料燒煮而成，酸中帶鹹，鮮美可口。酸湯鴨和酸湯雞則是將家禽煮熟後再放入調製的酸湯中，酸味濃郁，肉質鮮嫩。這四道酸菜不僅在都勻市本地十分受歡迎，也成為了當地的招牌菜餚，吸引了許多遊客品嘗。
