荊州龍鳳配

荊州龍鳳配，是道有著千餘年歷史的荊州傳統名菜，屬於湘菜、鄂菜，據說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來，而製作的一道美味佳肴，傳到現在是荊州的婚宴習俗上不可少的一道菜了，烹製此菜需將鱔魚洗淨，裹以豬肉、薑末、澱粉調製成的肉茸，放入油鍋中炸至金黃，再將滷好的雞炸脆切塊，—並擺入盤中。以魚喻龍，以雞喻鳳，成菜口感酥脆、味道鮮美。