真空冷凍乾燥技術領域最主要的問題是什麼
真空冷凍乾燥技術領域最主要的挑戰包括以下幾個方面：
- 設備成本和維護成本高：真空冷凍乾燥設備價格昂貴，且維護成本高，需要專業人員進行操作和維護。
- 生產效率低：真空冷凍乾燥需要較長的生產時間，這限制了其在大規模生產中的套用。
- 產品質量不穩定：真空冷凍乾燥過程中，產品可能會產生結晶和產品表面脆化等問題，導致產品品質不穩定。
- 套用範圍有限：真空冷凍乾燥技術適用於某些特定的產品，如保健食品、果蔬等，其套用範圍相對較窄。
然而在處理易氧化物料、保持具有生物活性物質和某些熱敏性物料方面，真空冷凍乾燥技術具有獨特的優勢，因此，研究人員正在不斷努力解決上述問題，以提高真空冷凍乾燥技術的效率和適用性。