沸點最高油

"沸點最高油"這個說法並不精確，因為油的沸點取決於多種因素，包括油的種類、純度、壓力、氧氣含量等。在常壓下，不同類型的油沸點有所不同，但並沒有哪種油被稱為"沸點最高油"。

在烹飪中，我們通常關心的是油的煙點，即油開始產生煙霧的溫度。煙點是選擇食用油的重要參考，因為當油溫超過煙點時，油會開始分解，產生有害物質，如自由基和聚合物，這些物質可能對人體健康不利，並會影響食物的質量。

以下是一些常用食用油的煙點範圍（請注意，這些數據可能因品牌和品質而有所不同）：

高煙點的油通常用於高溫烹飪，如煎炸，而低煙點的油則適合低溫烹飪，如調味或涼拌。在選擇食用油時，除了考慮煙點，還應考慮其營養價值、味道和烹飪目的。