台北最難訂的日本料理

台北最難訂的日本料理店可能會隨著時間和流行趨勢而變化，但一些通常被認為是難訂的餐廳包括：

1. 鮨天本 (Sushi Tanabe) - 這是一家高級壽司店，提供由經驗豐富的壽司師傅現場製作的壽司。由於座位有限，而且食物新鮮美味，因此很受歡迎。

2. 鮨隆 (Sushi Rintaro) - 這也是一家提供傳統壽司的餐廳，以使用頂級食材和手工藝聞名。

3. 鮨幸 (Sushi Kou) - 這家餐廳以其精緻的壽司和專業的服務而受到讚譽。

4. 鮨芳 (Sushi Hosui) - 這是一家較新的壽司店，但已經在美食愛好者中建立了良好的聲譽。

5. 鮨祥 (Sushi Enbu) - 這家餐廳以其創新的壽司和傳統的日本料理而聞名。

請注意，這些餐廳可能需要提前幾周或幾個月預訂，而且通常有特定的預訂政策和時間限制。此外，由於新冠疫情的影響，許多餐廳的營業狀況和預訂政策可能會有所變化，因此建議在預訂前直接聯繫餐廳以獲得最新信息。