利息最高多少受法律保護

利息最高多少受法律保護這個問題的答案取決於您所指的「法律」是哪一個層次的法律，以及您所指的「保護」是對哪一方進行保護。在不同的國家、地區和司法管轄區，對於最高利息率的規定可能有所不同，而且這些規定可能會涉及到契約法、消費者保護法、銀行法、貸款法等多個法律領域。

例如，在美國，最高利息率（Usury Rate）的規定因州而異。一些州可能已經廢除了對最高利息率的限制，而其他州可能還保留著不同的最高利率。在聯邦層面，有一些法律對某些類型的貸款（如軍人貸款）設定了最高利率。

在歐洲，歐盟有時會對成員國的貸款利率設定上限，但這通常是在特定的條件下，比如對消費者貸款。然而，英國在2015年廢除了對大多數貸款的最高利率限制。

在中國，《中華人民共和國契約法》對借貸契約有相關規定，但並未明確規定最高利率。

在許多國家，即使法律沒有明確規定最高利率，也可能存在保護消費者不受過高利率侵害的規定，例如要求貸款方披露利率資訊，或者要求利率不得高於某個「合理」的水平。

總之，最高利息率的保護措施和數字因國家和地區的不同而異，建議您查詢相關法律或諮詢專業法律人士以獲得準確資訊。