砂鍋白肉

砂鍋白肉在眾多的北京菜品中，雖然不算出眾，但是也受到了不少食客的喜愛。它是白煮肉演化而來的，和蒜泥白肉很相似。主要的材料是五花肉或後臀肉，加上酸菜、冬粉等食材烹製而成，味道非常鮮美，肉質看著潔白無瑕，湯色清澈。入口鮮香，肥而不膩。酸菜的味道中和了肉的油膩，可以說是恰到好處。還可以根據自己的口感加辣椒油或者韭菜花等調味。