龍巖沉缸酒

龍巖沉缸酒，福建省龍巖市特產，中國國家地理標誌產品。龍巖沉缸酒相傳起源於公元195年，距今有1800多年的歷史。現找到有文字可考的是清朝嘉慶元年，即公元1796年，距今有200多年的歷史，主要發源地為龍巖小池鎮黃邦村。龍巖沉缸酒廠始建於1956年9月，用龍巖城區的優質地下礦泉水新羅泉水生產沉缸酒。傳統型沉缸酒產品選用優質糯米，配以祖傳秘方酒麴，精心釀製，陳釀而成。其工藝獨特，異於別種黃酒，製作時採取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最後沉入缸底。酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲後余香綿長。