面扇子

面扇子是漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸製而成，並塗上五彩。亦作為饋贈的禮品。民勤的端午節繼承了古老的傳統，尤其是蒸扇子饃、送扇子饃的風俗由來已久，至少有600多年的歷史。在端陽節這一天，親友們相互贈送，以寄託美好的願望和祝福。甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麵蒸製，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。