新疆烤饢

新疆烤饢是新疆的傳統美食，運用獨特的醬料烘焙而成，饢的一般做法跟漢族烤燒餅相似。饢字源於波斯語，流行在土耳其阿拉伯半島中亞西亞各國，因為其含水量較小，不容易腐爛，十分適合長期儲存，對於在新疆這種較為乾燥的氣候中，饢的存在是極其方便人們日常飲食的，所以饢在新疆各族民眾飲食結構中有著不可替代的地位，更有著“寧可三日無肉，不可一日無饢”的美譽。