炸雞

炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱，其主要食材是雞塊，麵粉，雞蛋，麵包糠，雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素，一般可做成鹹鮮，香辣、甜辣、芥末，鹹蛋黃等口味，其口感外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。