![貴陽豆腐圓子](https://top10bikeguide.com.tw/img/3/983/cGcq5CTtADN0ETN0EzMykDMyITLyEDOvMjM5AjMy8yZtlGbsF2LzRWYvxGc19SbvNmLzITMihGcucWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
貴陽豆腐圓子
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貴陽豆腐圓子簡介
貴陽豆腐圓子是貴州地區的一種地方小吃,在當地十分有名,這種豆腐圓子一開始是來源於1874年,同治皇帝駕崩後,全國“禁屠”,官民一律不能吃葷當時祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人,藉機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後,捏成核桃大小的圓子,然後放在菜油鍋內炸熟出售,這小小的圓子在這三天的不準宰殺豬牛羊雞鴨等中意外走紅,以精工細做的品質和良好的口感,流傳至時了。
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