酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道很經典的東北菜，這裡的酸菜不同於酸菜魚所用的酸菜,是東北特有的酸白菜。由白菜發酵醃製而成。其中的白肉要求是白肉薄片汆燙之後可以打卷，吃起來就更清爽，口感更好。煮熟五花肉最好是放冰櫃冷凍，急凍後再拿出來便於切薄片，而且非常好切。