鮁魚

鮁魚肉質肥美，營養價值高，深受市民們的喜愛。不同於其他魚類需要整條進行燒制，鮁魚因其肉厚不易進味，需要切成薄片進行燒制。油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等大火煸炒，加水加鹽後倒入鮁魚塊，燉至把湯收乾即可出鍋。燒制過程中，也可依照自己的口味加入各種調料，比如豆豉醬、蚝油、蝦醬等。