大澳蝦醬蝦膏

大澳出產的蝦膏蝦醬以傳統古法秘制，蝦味香濃，其主要材料都是銀蝦，但由於製作手法的差異，令製成品無論在形狀和味道上都各具特色。成品細膩粘稠，氣味鮮香無腥味。蝦醬在儲藏期間，蛋白質會分解成胺基酸，使之具有獨特的清香，鹹度適中，滋味鮮美，回味無窮。