鰍魚鑽豆腐

鰍魚鑽豆腐是南昌的一道風味小吃，這是一道來自民間的傳統名菜，具有濃郁的鄉土氣息，泥鰍鑽豆腐，據說只有少部分廚師能做出的它本來的美味。製作方式就是將泥鰍跟水豆腐放在一個鍋內，然後放好調料，一起烹飪。其整體的營養是比較豐富的。