麵包最後發酵溫度

麵包最後發酵溫度一般是38°C（約合100°F）左右，濕度約為85%。這是一種常規發酵方式，不同麵包種類可能需要不同的發酵條件，有些麵包甚至可以通過烤箱內部的熱發酵來達到效果。如果使用冷藏發酵法，發酵溫度通常在28°C（約合82°F）左右。請注意，發酵時間取決於酵母的類型和數量，以及麵團的總重量。酵母越多，發酵速度越快，麵團重量越大，發酵需要的時間越長。