螃蟹蒸幾分鐘最佳時間

一般需要15到20分鐘，大閘蟹全部是青背、白肚、金爪、黃毛，在蒸螃蟹的時候要冷水下鍋，這樣蟹可以和水一起升溫煮開

。一般來說，個頭比較大的螃蟹應該蒸20分鐘左右，如果用中火蒸的話，需要15分鐘左右。還有一種情況是，如果用高壓鍋蒸螃蟹，螃蟹不用蒸煮，只需要蟹腿立起來之後再燜煮3-4分鐘即可，這樣可以減少螃蟹的肉質烹飪時間，使其不會過爛。