蛋類最容易有【】汙染

蛋類最容易有禽流感、沙門氏菌和其他病原菌污染。禽流感病毒通常在鳥類、家禽等動物體內發現，可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷等多種途徑傳播，存在較高的健康風險。沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可以通過蛋殼、蛋液、蛋黃等傳播。其他病原菌如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等也可能存在於蛋類中，對健康造成威脅。