蛋糕奶油什么奶油最好

蛋糕奶油通常用的最好最專業的就是動物奶油，動物奶油最好選擇天然無植物奶油的，其次含反式脂肪酸的植物奶油或者植物黃油也不錯。一般來說，淡奶油是最適合裱花和打發使用的，含脂量較高，但容易操作的是全脂牛奶最好。有預算的還可以選擇紐西蘭淡奶油、安佳、鐵塔等品牌的淡奶油。

此外，還需根據具體需求來選擇奶油。有植物奶油和動物奶油兩種選擇，動物奶油營養健康不含有對人體有害的反式脂肪酸，植物奶油是由棕櫚油、玉米糖漿、人工香料等原料製成，添加奶粉和糖粉或糖漿調製而成的，不容易打發，也容易塌陷消泡，但植物奶油的顏色鮮艷且維持時間長，外形美觀，適合用來做生日蛋糕。

可以根據自己的喜好和蛋糕用途來選擇合適的奶油。