菠菜怎麼煮最營養

菠菜煮時要將它切小段並沸水綽水，能去處菠菜的草酸和有害物質。煮菠菜時添加適量的蒜末和芝痲油能使菠菜的營養成分更好地被人體吸收。

以下是將菠菜煮得最營養的步驟：

1. 將菠菜洗淨，切成小段。
2. 在鍋中加入適量的水，燒開後放入菠菜綽水撈出。
3. 放入蒜末和芝痲油調味。
4. 將菠菜放入已放好水的鍋中，加入少量的鹽和雞精調味。
5. 煮至菠菜變軟即可，期間可以加一點水，避免菠菜煮糊。

需要注意的是，菠菜中含有草酸，可能會影響鈣質的吸收，所以需要先用沸水焯一下以去除草酸。此外，菠菜的營養成分在菠菜表面有一定的分布，煮太久可能會損失一些營養。因此，控制菠菜的煮製時間也非常重要。同時，為了保留菠菜中的營養和口感，最好使用開水焯菠菜，並在煮製過程中不要添加過多的調味料。