臊子肉做法最正宗的做法

以下是製作臊子肉最正宗的做法：

食材：帶皮豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、高湯。

具體步驟：

將帶皮豬肉洗淨，切成約2厘米見方的塊狀，放入碗中，加入適量料酒、鹽、五香粉拌勻醃製片刻，再加入適量生抽拌勻備用。
將蔥切成段，姜切成片備用。
鍋中加入適量清水，放入醃製好的肉塊，大火燒開後撇去浮沫，撈出肉塊備用。
鍋中倒入適量油，油溫熱時放入薑片、蔥段翻炒出香味，加入肉塊翻炒至表面微黃，加入適量料酒、老抽、生抽、鹽翻炒均勻。
加入五香粉和適量高湯，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，待肉爛入味即可關火，撒上少量香油提味。

臊子肉製作完成後，可以搭配米飯一起食用，也可以用饅頭或者麵包蘸著吃。如果需要炒麵或者拌麵，將臊子肉和其他食材搭配在一起烹飪即可。