羊肉臊子面最正宗的做法

以下是羊肉臊子麵的正宗做法：

材料： 麵條、羊肉、羊骨、西紅柿、青蒜、生薑、蒜瓣、花椒、料酒、生抽、鹽、胡椒粉。

步驟：

1. 羊肉切塊，羊骨洗淨敲斷軟骨，生薑切片。
2. 西紅柿切小塊，青蒜切段，蒜瓣拍扁。
3. 鍋中加入水燒開後放入羊肉塊和羊骨，焯水去血沫，撈出備用。
4. 鍋中加入少許油，放入生薑片和拍扁的蒜瓣煸炒出香味。
5. 放入西紅柿塊，翻炒至變軟，炒出汁液。
6. 倒入羊肉塊和羊骨，倒入料酒，翻炒均勻。
7. 加入清水，大火燒開後轉小火燉一個小時。
8. 鍋中加入鹽、生抽和胡椒粉調味，備用。
9. 鍋中加入清水燒開，放入麵條煮熟。
10. 將麵條撈出在碗中，澆上羊肉湯，放入切好的青蒜和炒好的肉末即可食用。

注意事項：

1. 羊肉要焯水去血沫，煮熟後的麵條最好趁熱食用，不要放冷水。
2. 調料可以根據個人口味適量調整，西紅柿也可以換成其他自己喜歡的蔬菜。