紅麴米的橘黴素最低安全容許濃度為何

紅麴米的橘黴素最低安全容許濃度沒有官方答案，但可以肯定的是橘黴素含量超標，對人體健康危害很大。根據中國衛生部衛法監髮〔2002〕165號《衛生部關於批准紅麴米粉等食品添加劑新品種的通知》檔案指出紅麴米粉中的黃麴黴毒素應不大於15mg/kg。因此，我們在使用或購買含有紅麴米的食品時，應注意產品的質量，確保其符合安全標準。