畬家十大碗
畬家十大碗是指中國福建省寧德市福鼎市畲族地區的一道傳統宴席菜餚，通常在畲族的重大節日、婚慶等場合中出現。這十大碗菜餚通常包括以下幾種：
- 白斬雞 - 選用當地土雞，煮熟後斬件，蘸以特製醬料食用。
- 紅燒肉 - 選用肥瘦相間的豬肉，紅燒至酥爛，色香味俱佳。
- 清蒸魚 - 選用新鮮的魚，清蒸保持原汁原味，魚肉鮮嫩。
- 炒時蔬 - 選用當季新鮮蔬菜，快速翻炒，保持蔬菜的清脆口感。
- 豆腐湯 - 以嫩豆腐為主料，加入肉末或其他配料煮成湯，清淡鮮美。
- 糯米飯 - 畲族特色主食，糯米蒸熟後拌以糖或鹽食用。
- 炒粉乾 - 以米粉為主料，加入蔬菜、肉類等炒制，口感Q彈。
- 炸春卷 - 以春卷皮包裹蔬菜、肉絲等餡料，炸至金黃酥脆。
- 八寶飯 - 糯米飯中加入各種乾果、豆類等煮製，甜而不膩。
- 甜湯 - 以銀耳、紅棗、桂圓等食材煮成的甜湯，滋補養顏。
每一道菜都有其獨特的風味和寓意，共同構成了一桌豐盛的畲家宴席。這些菜餚不僅體現了畲族人民的飲食文化，也是畲族文化的重要組成部分。