滷肉用什麼醬油最好

滷肉用紅燒醬油最好。

紅燒醬油也叫做老抽，它顏色偏深，主要用來給菜品著色，並增加食慾感。滷肉時加入紅燒醬油，肉質會變得糯軟，口感醇厚，還帶著微微的醬香味。紅燒醬油的鹹味足夠，所以不需要另外再加鹽。

除了紅燒醬油，還可以加入黃豆醬或者豆瓣醬，這樣能夠給滷肉增添不一樣的風味。