甜度最高醣

在食品科學中，甜度通常是指一種物質引起甜味感知的強度。甜度並不直接與糖的含量成正比，而是與物質的性質和結構有關。不同的糖類和甜味劑具有不同的甜度，即使它們具有相同的卡路里或能量含量。

以下是一些常見糖類和甜味劑的甜度比較（從高到低）：

三氯蔗糖（Sucralose）：這是一種人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的600倍。
阿斯巴甜（Aspartame）：另一種人工甜味劑，甜度是蔗糖的約200倍。
糖精（Saccharin）：一種早期的人工甜味劑，甜度是蔗糖的約700倍。
乙醯磺胺酸鉀（Acesulfame potassium，Ace-K）：一種人工甜味劑，甜度是蔗糖的約200倍。
紐甜（Neotame）：一種人工甜味劑，甜度是蔗糖的約7000-13000倍。
甘露醇（Mannitol）：一種多元醇，甜度是蔗糖的約50-60%。
山梨醇（Sorbitol）：另一種多元醇，甜度是蔗糖的約50-60%。
蔗糖（Sucrose）：普通食糖，甜度是100%。
葡萄糖（Glucose）和果糖（Fructose）：單糖，甜度略高於蔗糖。
乳糖（Lactose）：另一種單糖，甜度是蔗糖的約60%。

請注意，甜度還受到其他因素的影響，如物質的溶解度、溫度和pH值等。此外，人們對甜度的感知也因個體差異而有所不同。