最低限度加工食品

最低限度加工食品是指那些經過最少工業化加工步驟的食品。這些食品通常保留了更多的天然成分和營養價值，因為它們在加工過程中沒有經過大量的化學處理、添加人工成分或去除天然成分。最低限度加工食品的例子包括：

1. 新鮮水果和蔬菜：這些通常是未經任何加工的天然食品。
2. 全穀物：如糙米、全麥麵粉、燕麥等，它們保留了穀物的外層（富含纖維和營養素的部分）。
3. 堅果和種子：未經烘焙或添加其他成分的天然堅果和種子。
4. 冷壓油：如橄欖油、椰子油等，通過冷壓技術提取，不涉及高溫或化學過程。
5. 天然香草和香料：如新鮮的香草或未經烘焙的香料。
6. 發酵食品：如酸菜、泡菜、優酪乳等，它們是通過自然發酵過程製成的，通常只涉及鹽或酸作為防腐劑。
7. 乾果：雖然經過脫水處理，但通常沒有添加糖或其他成分。

最低限度加工食品通常被認為是更健康的選擇，因為它們含有較高的纖維、維生素、礦物質和其他有益的營養素，同時通常不含人工添加劑、防腐劑和多餘的鹽或糖。然而，這並不意味著所有最低限度加工食品都是完全健康的，因為即使是天然食品也可能含有不利於健康的成分（比如某些堅果含有較高的脂肪），或者可能不適合某些飲食限制（比如麩質不耐受的人可能需要避免全穀物）。