最中餅殼食譜

"最中"是日本的一種傳統點心，最中餅的外皮是由薄薄的餅乾皮製成，中間填入紅豆餡或其他甜餡料。以下是一種簡單的最中餅殼食譜：

材料：

• 糯米粉 (Glutinous rice flour)：150克
• 水 (Water)：100毫升
• 細砂糖 (White sugar)：30克
• 鹽 (Salt)：少許
• 植物油 (Vegetable oil)：少許，用於烤盤

步驟：

1. 將糯米粉、水、細砂糖和鹽放入碗中，攪拌均勻至沒有顆粒。
2. 將混合物過篩，這樣可以使餅乾皮更加細膩。
3. 在烤盤上塗上一層薄薄的植物油，以便於之後脫模。
4. 將過篩後的混合物倒入烤盤中，用刮刀將表面抹平。
5. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烤約15-20分鐘，或直到餅乾皮變成金黃色。
6. 取出烤盤，讓餅乾皮稍微冷卻，然後用模具切成圓形或其他形狀。
7. 將切好的餅乾皮放在一邊，準備填入紅豆餡或其他甜餡料。

填餡：

• 紅豆餡 (Anko)：市售或自製

步驟：

1. 將紅豆餡分成小份，每份約15克。
2. 將紅豆餡放在餅乾皮中央，輕輕壓扁。
3. 將餅乾皮對摺，將紅豆餡包起來，捏緊邊緣封口。
4. 將做好的最中餅放在一邊，讓它們完全冷卻。

這樣，你就做出了最中餅的餅乾皮，並填入了紅豆餡。最中餅可以作為甜點或茶點，搭配抹茶或其他飲品一起享用。如果你喜歡，也可以嘗試填入其他餡料，如栗子餡、芝痲餡或奶油餡。