扎肉的做法最正宗的做法

扎肉最正宗的做法如下：

食材：五花肉500g、豆皮適量、生抽適量、蒜適量、生粉適量、豆瓣醬適量、五香粉適量、辣椒醬適量。

1. 五花肉洗乾淨，把生抽，生粉，五香粉醃製兩個小時。
2. 把豆皮切小塊用水泡軟。
3. 鍋內放油燒熱後小火煎五花肉出油後微微變金黃色。
4. 把豆皮下鍋煎香，煎到表面有金黃色為止。
5. 在碗裡將配料（蒜瓣，豆瓣醬，辣椒醬）一起炒香。
6. 加一碗水燒開。
7. 加入五花肉和豆皮，加蓋煮大概十分鐘左右即可。

這樣就可以做出扎肉了，具體製作時可根據個人口味調整。