市售果醬產品製作過程最常使用下列何種方法進行濃縮(111年度第一次初級食品品保工程師能力鑑定考試試題)

市售果醬產品製作過程最常使用的方法進行濃縮是：

答案是：慢速滲透法。

答案為「慢速滲透法」。慢速滲透濃縮法是一種常見的果醬製作方法，它利用半透膜原理，將果漿倒入一個容器中，將水倒入另一個容器，使果漿中的水分向水中滲透，而果漿中的糖分等成分則被保留在果漿中，進而達到濃縮的效果。

請注意，製作果醬還需要添加糖、果膠、水果等原料，以及一些食品添加劑和防腐劑等，這些都需要按照國家標準進行。此外，製作過程中還需要控制溫度、時間等條件，以確保果醬的口感和營養成分。