史高維爾辣度單位排名

史高維爾辣度單位（Scoville Heat Units, SHU）是衡量辣椒和其他辛辣食物辣度的標準單位。這個單位是以美國藥師威廉·史高維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在1912年發明了測量辣椒辣度的方法，該方法稱為史高維爾感官試驗。

辣椒的辣度是由一種稱為辣椒素類（capsaicinoids）的化學物質決定的。史高維爾辣度單位測量的是一克辣椒提取物中辣椒素類的含量。測量結果可以是從幾百到數十萬SHU的範圍。

以下是一些常見辣椒的史高維爾辣度單位排名（從低到高）：

1. 甜椒 - 0 SHU
2. 綠燈籠椒 - 100-500 SHU
3. 墨西哥青椒 - 500-2,500 SHU
4. 匈牙利黃椒 - 1,000-4,000 SHU
5. 墨西哥胡椒（Jalapeño） - 2,500-8,000 SHU
6. 蘇格蘭帽椒 - 4,000-10,000 SHU
7. 朝天椒（Thai Bird Chili） - 50,000-100,000 SHU
8. 哈瓦那辣椒 - 100,000-350,000 SHU
9. 卡宴辣椒 - 30,000-50,000 SHU
10. 塔巴斯科辣椒 - 30,000-50,000 SHU
11. 尼加拉瓜魔鬼椒 - 50,000-100,000 SHU
12. 特立尼達莫魯加斯辣椒 - 200,000-300,000 SHU
13. 印度鬼椒（Bhut Jolokia） - 1,000,000-1,500,000 SHU
14. 卡羅萊納死神辣椒 - 1,400,000-2,200,000 SHU

請注意，辣椒的辣度可能因種植地點、氣候條件、種植技術和辣椒成熟度等因素而有所不同。此外，新的辣椒品種不斷被培育出來，挑戰著辣度的極限。