什麼是最低限度加工食物

最低限度加工食物（Minimally Processed Foods）是指那些經過最少工業化加工的食物。這些食物通常保持了它們的天然形態和營養價值，只經過清洗、去皮、切割、乾燥、冷凍或輕微烹飪等處理，以方便儲存、運輸和食用。最低限度加工食物的特點是：

1. 天然成分：這些食物通常是由天然原料製成的，沒有添加任何人工成分。

2. 簡單加工：它們可能被清洗、去皮、切割、乾燥、冷凍或輕微烹飪，但不會改變其原始成分。

3. 無添加物：最低限度加工的食物不包含人工添加劑，如防腐劑、色素、香料、穩定劑或化學物質。

4. 營養保留：由於加工過程簡單，這些食物通常能保留大部分的營養價值。

5. 易於識別：消費者很容易識別這些食物的原始形態，因為它們的外觀和味道與天然狀態下的食物相似。

最低限度加工食物的例子包括：

• 新鮮水果和蔬菜
• 全穀物（如糙米、全麥麵粉）
• 堅果和種子
• 豆類（如乾豆、豌豆）
• 肉類（未經醃製或加工的）
• 魚類（未經醃製或加工的）
• 乳製品（如牛奶、優酪乳）
• 雞蛋
• 蜂蜜
• 橄欖油
• 鹽和胡椒等天然調味品

最低限度加工食物通常被認為是更健康的選擇，因為它們含有較高的營養價值，並且通常不含可能對健康產生負面影響的添加劑。然而，這並不意味著所有加工食品都是不健康的，因為即使是高度加工的食品，如果正確選擇和使用，也可以是均衡飲食的一部分。