二十大北京小吃
二十大北京小吃是指北京地區具有代表性的二十種傳統小吃。這些小吃不僅代表了北京的地方特色，也是中國飲食文化的重要組成部分。以下是二十大北京小吃的列表：
- 豆汁兒 - 由綠豆發酵製成，味道酸澀，是北京特有的飲品。
- 焦圈 - 一種油炸的環狀麵食，通常與豆汁兒一起食用。
- 豌豆黃 - 由豌豆製成的一種甜品，口感細膩，顏色黃亮。
- 驢打滾 - 糯米麵卷上豆沙餡，外面撒上黃豆面，因其滾動時像驢打滾而得名。
- 艾窩窩 - 糯米麵製成的小球，裡面包裹著各種餡料，如豆沙、棗泥等。
- 糖火燒 - 由麵粉和紅糖製成的一種烤制麵食。
- 麵茶 - 由小米麵或糜子面煮成的一種糊狀食物，表面撒有芝痲鹽。
- 灌腸 - 北京風味的煎灌腸，通常由豬腸灌入澱粉和香料製成。
- 爆肚 - 牛肚或羊肚切成薄片，快速爆炒而成。
- 滷煮火燒 - 由火燒和各種滷味食材一起煮製而成。
- 炸醬麵 - 北京的傳統麵食，麵條配上炒制的肉末和蔬菜。
- 炒肝 - 由豬肝和豬腸等食材煮製而成，通常配以蒜泥和辣椒油。
- 痲豆腐 - 由綠豆製成，口感類似豆腐，通常與羊尾油、冬粉等一起炒制。
- 豆面酥糖 - 由黃豆面製成的一種甜點，口感酥脆。
- 果脯 - 北京特產的蜜餞水果，如杏脯、桃脯等。
- 冰糖葫蘆 - 用竹籤串起的山楂或其他水果，外面裹上冰糖。
- 芫爆裡脊 - 用豬裡脊肉和香菜快速爆炒而成。
- 蔥油餅 - 由麵粉製成，表面撒有蔥花，煎至金黃酥脆。
- 糖火燒 - 由麵粉和紅糖製成的一種烤制麵食。
- 北京烤鴨 - 北京最具代表性的美食之一，以其酥脆的皮和多汁的肉而聞名。
這些小吃不僅在北京的街頭巷尾隨處可見，也是遊客品嘗北京風味的重要途徑。每種小吃都有其獨特的風味和歷史背景，反映了北京這座古城的文化和飲食習慣。