β 胡蘿卜素在哪些異構體中最具有維生素a生物活性

β-胡蘿卜素是胡蘿卜素的一種，也是維生素A的前體。β-胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，因此被認為是維生素A原。β-胡蘿卜素有兩種異構體，分別是順式和反式形式。

順式β-胡蘿卜素（cis-β-carotene）和反式β-胡蘿卜素（trans-β-carotene）都是存在的，但順式形式在體內轉化為維生素A的效率更高，因此具有更高的生物活性。順式β-胡蘿卜素在自然界中更常見，尤其是在新鮮的果蔬中。當β-胡蘿卜素被攝入體內後，順式形式更容易被小腸吸收，並且轉化為維生素A的效率是反式形式的兩倍。

此外，β-胡蘿卜素還有其他幾種異構體，包括α-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素等，它們也具有一定的維生素A生物活性，但相對於β-胡蘿卜素來說，它們的轉化效率較低。

總結來說，在β-胡蘿卜素的異構體中，順式β-胡蘿卜素具有最高的維生素A生物活性。