烤箱烤蛋糕的溫度和時間
不同的蛋糕烤制的時間是不同的，一般的生日蛋糕或者是吐司麵包的話溫度可以再150-180度左右，烤制的時間在40分鐘。但是如果是體積比較大的蛋糕或者是麵包那么溫度就應該在200度左右，要烤制25分鐘。最後比較薄或者是比較小的蛋糕就適合高溫短時間的烹製方法，一般溫度在230度左右，時間在10分鐘左右就可以了。只有火候掌握的好，烤出來的蛋糕才能口感鬆軟，色澤才能夠更加金黃。
怎么才能烤出好吃的蛋糕
想要自己烤出的蛋糕好吃，那么就應該明確烤箱的溫度，如果溫度過低的話烤出來的蛋糕不易成型，而且烤出來頂部比較平坦，甚至會有黏手的感覺。如果溫度過高的話，蛋糕容易向上膨脹，甚至出現破裂，而且口感也不會鬆軟反而非常緊密。烤蛋糕除了要掌握好火候之外，在準備蛋糕胚的時候也非常重要。在和好面之後一定要等到麵團發酵到原來的2倍大以上才開始揉面，這樣做出來的蛋糕胚烤制出來會很鬆軟。
在家還能夠烤制什麼糕點
在家裡除了能夠烤制蛋糕之外，還能夠烤制蔓越莓餅乾、牛軋糖和吐司等糕點。蔓越莓餅乾幾乎是所有的餅乾中的基礎，但是一開始還是不容易掌握大小，所以可以先買一個模板，這樣蔓越莓餅乾會比較容易定性。在做牛軋糖的時候可以直接買現成的棉花糖，這樣在選擇自己喜歡的堅果混合之後製作非常簡單。吐司蛋糕是最沒有技術含量的，所以直接放入烤箱掌握好時間和火候就好了。
