習水大曲

習水大曲是一款產自貴州的特色名酒。習水縣釀酒的歷史悠久，早在西漢時期釀造的構漿酒，就堪稱瓊漿玉液，深得漢武帝讚賞，被列為貢品，相關文獻均有記載。大麯酒，以大曲為糖化、發酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態發酵，大麯酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。習水大曲，濃香馥郁，香味協調，回味綿甜柔潤，酒液無色透明，香味濃郁，口感柔和、細膩、香醇、飲後舒暢、余香纏綿，經久不散，空杯留香不息，有“不上頭”、“不辣喉”、多飲不易醉的特點，廣受消費者喜愛。