扇貝
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扇貝簡介
扇貝屬於軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種。又稱海扇蛤,貝殼多呈圓盤或圓扇形;殼頂前後方有耳,兩耳相等或不等,多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯,外套痕簡單,無水管;內韌帶,位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。扇貝廣泛分布於世界各海域。僅在我國沿海已發現50餘種。最常見的重要經濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝。其中櫛孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類,產量很大,經濟價值高,扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝柱的乾製品稱為“干貝”,為名貴海珍品。
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