鮭魚最營養的部位

鮭魚最營養的部位是：魚子。

魚子是魚產卵時所形成的卵塊，營養價值高，其中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素等多種營養成分，具有健腦益智、補充營養、增強體質等功效。魚子中含有的膽固醇也相對較高，膽固醇是激素合成的原料，有助於人體各項機能發育。

因此，對於身體虛弱、發育不良、術後產後需要滋補的人群尤其適宜食用。但有出血性疾病和肝硬化的人群應少食。具體應根據個人情況，遵醫服用。