高麗菜怎麼煮最營養

高麗菜營養豐富，可以採取以下幾種方式煮最營養：

1. 清蒸高麗菜：將高麗菜洗淨切片，放入盤中，加入少許食鹽，放置一旁醃製10分鐘左右。然後將高麗菜放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘左右。出鍋後加入適量的香油和雞精，撒上少許蔥花即可。這種方法能最大程度地保留高麗菜的營養，且口感鮮嫩。
2. 高麗菜卷：將雞肉、臘肉、香菇等食材剁碎，加入少許食鹽、生抽、澱粉拌勻製成餡料。高麗菜洗淨待用，燒開水，將高麗菜根部放入熱水中焯一下。然後將餡料捲入高麗菜中，放入蒸鍋中蒸熟。這種方法能保持高麗菜的完整形態，方便食用。
3. 高麗菜湯：將高麗菜和豆腐切塊，胡蘿蔔和香菇切丁，洋蔥切絲。將油鍋加熱，放入洋蔥炒香，然後加入適量清水，加入豆腐、胡蘿蔔、香菇煮沸。最後加入高麗菜煮5分鐘左右，加入食鹽和胡椒粉調味即可。這種做法能充分利用高麗菜的營養，不會造成浪費。

總之，在煮高麗菜時，儘量採用清蒸、卷菜等烹飪方式，避免油炸、煎炒等不利於營養保留的做法，同時適量加入調味品，以保證高麗菜的口感和營養價值。