香港街市最常買到的三大新鮮鮑魚是什麼

香港街市最常買到的新鮮鮑魚主要有以下三種：

1. 南鮑：是一種較大個的鮑魚，殼寬而厚，形狀較平。肉質豐滿，口感細膩，具有鮑魚特有的香味。
2. 北鮑：這種鮑魚個頭較小，殼薄而脆，因此肉質較薄，口感相對南鮑來說較為清爽。
3. 珍珠鮑：是一種較為珍貴的鮑魚品種，殼面突出，肉質豐滿，口感鮮美，價格相對較高。

在購買鮑魚時，需要注意新鮮度，選購時可以觀察鮑魚的顏色是否呈淡褐色，肉質是否有彈性，以及是否有黏液。同時，需要注意在烹飪鮑魚時，一定要將其做熟，以保障食品安全。