酿青梅酒的最佳时间是什么时候

釀青梅酒的最佳時間是在每年的五月初到六月底之間 。這個時間段里，青梅的口感和味道最佳，且有利於保存，可以延長青梅的保質期。

青梅酒在發酵的時候一定要採用當季成熟的青梅，這種青梅的果肉脆軟，有大量的果膠存在，並且有利於發酵的速度，而不會產生腐爛的現象。泡青梅酒可以不用白酒，但一定要用高度純糧食白酒，並且最好是青梅和酒的比例在1:1到1:2之間，否則會影響青梅酒的口感。